La espirulina es un alga que tiene forma de espiral. Es de color azul verdoso, la presencia de clorofila le da el color verde y la de ficocianina el color azulado.
La espirulina es un superalimento que ofrece proteínas y contiene una sorprendente variedad de elementos nutritivos: vitaminas, macrominerales, minerales, ácidos grasos esenciales (omega 3 y 6), aminoácidos destacán- dose el triptófano y la fenilalanina como los de mayor concentración y clorofila carotenos, enzimas y fibra soluble (mucílagos).
Beneficios